L’aperitivo all’italiana ha le sue radici a Torino, intorno alla fine del 1700. Fu allora che Antonio Benedetto Carpano inventò il vermouth, un vino liquoroso aromatizzato con erbe e spezie. Da sotto i portici di piazza Castello, il rito si diffuse, per tutto l’Ottocento, nei caffè della città sabauda ma poi anche di Milano, Genova, Firenze, Venezia, Napoli.

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